Fagollaga (Carta)

Ereñozu Auzoa, 68, Hernani
+34 943 55 00 31

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Se pueden pedir medias raciones. Éstas tendrán un incremento del 15\\%. Todos los precios con IVA incluido.
Entrantes para comenzar y compartir
Foie con frutas de temporada y arena de hierbas
19
Jamón ibérico de bellota, d.o. guijuelo
23
Salmón ahumado en casa con diferentes hierbas y crema de mango
22
Continuamos...
Sopa de guisantes de primavera con huevo escalfado y jamón (media ración)
13
Ensalada de bogavante con hierbas de temporada y su caldo reposado
28
Crema fría de espárragos con yogur y flores de temporada (media ración)
12
Txangurro a la donostiarra con crema de coliflor y pera avainillada (media ración)
13
Kokotxas de arroz meloso de plancton (media ración)
12
Nuestros fritos de siempre
17
Nuestros pescados…
Txangurro a la donostiarra
23
Pescado del día con su pil-pil y guarnición de temporada
24
Pulpo asado con su croqueta y salsa de tinta (media ración)
18
Arroz con almejas (tradicional)
18
Cocochas de merluza en salsa verde
25
Nuestras carnes…
Pechugas de pichón asadas, semillas y cacao
25
Pluma ibérica con emulsión de piquillos y patata mantequilla
23
Solomillo con foie asado
23
Morros de ternera con cremoso de patata y vainilla y sésamo (media ración)
13
Nuestros postres… (se recomienda encargar al principio de la comida)
Queso mascarpone con diferentes texturas de fresas (media ración)
5
Texturas de cacao
9
Sopa de pera asada con espuma de leche merengada (media ración)
5
Tarta de whisky, receta artesanal (media ración)
5
Tarta de limón (media ración)
5
Degustación de quesos
11
Menús
Menú degustación
79
Menú especial fin de semana
39
Menú empresa
27
Bebidas
Botella de agua
3
Café
2

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